金年会金字招牌信誉至上

　　记者昨日从云南省食品行业协会了解到，云腿月饼年产量约1万吨，年产值约6亿元，今年价格可能会上涨10%左右。

　　中秋临近，月饼已开始大量上市，各大商场、专业市场、农贸市场、餐厅酒楼以及单位食堂几乎都成了月饼的销售场地。高上高、嘉华、潘祥记等月饼生产企业也开启24小时生产模式，行走在位于七甸工业园区的高上高、嘉华的厂区外，远远就能闻到云腿月饼飘来的香气。在高上高月饼加工车间，月饼制皮，制馅、烤焙、冷却、包装等主要环节全部实现机械化，从制面皮、到210℃高温烘焙，再到出炉两次冷却、包装，生产一个火腿月饼，全程只需要93分钟。因为实现了机械化，目前生产线个月饼。

　　云南省食品行业协会会长郭福生介绍，云腿月饼是全国八大月饼派系之一，经过多年发展，云腿月饼生产工艺已实现机械化、自动化、标准化、规模化。同时，除生产云腿月饼外，云南还有专门生产制作云腿月饼面皮、馅料、油脂、食糖等原料企业，分工更专业化，制作更精细，质量也更有保障。目前，云南规模化云腿月饼生产企业有100多家，云腿月饼年产量约1万吨，年产值约6亿元。从销售情况看，昆明市场每年销售云腿月饼5000吨左右，销往省外云腿月饼2000吨左右。（记者杨官荣）