金年会金字招牌信誉至上

　　金年会当法国传统点心国王饼中加入了极具中国特色的莲蓉馅，当中法两国的美食文化相互碰撞，会碰撞出产生怎样的滋味“火花”呢？

　　日前，欧洲“金廷帽”甜品大赛第四届中国区邀请赛（非专业组）决赛在上海市信息管理学校举行。决赛中，10位来自上海中职校的选手，需在三小时内，完成法式甜品“冰火两重巧克力塔”的制作，并在基础做法上，从造型、摆盘、口感等方面进行创新。法国国家厨艺协会会长Jean-Marc Mompach先生金字招牌,信誉至上，法国国家厨艺协会副主席、欧洲“金厨帽大赛”评委会主席Yann Bonneau先生担任线上评委；国家职业技能鉴定西式面点师首席考评员董安华携两位行业西点大师担任现场评委金字招牌,信誉至上。

　　本届欧洲“金廷帽”甜品大赛第四届中国区邀请赛吸引了来自上海市逸夫职业技术学校、中华职业学校、上海市贸易学校、振华职业技术学校、上海市信息管理学校、上海食品科技学校等10所中职学校的学生参加。从培训到初赛金字招牌,信誉至上，再到决赛，在一次次的甜品制作中，选手们展现了出色的制作能力和丰富的创作灵感。该赛事以不同美食文化为“桥梁”，为中法文化交流和人才培养搭建了平台。赛事评委纷纷表示：“学生们在锻炼技能的同时，也领略到了中法两国不同的文化内涵。在技能与文化的碰撞中，以赛促学、以赛会友，培养更广阔的国际视野。”

　　据悉，自2020年起，上海市信息管理学校与法国厨艺协会已连续四年联合举办欧洲“金廷帽”甜品大赛中国区邀请赛。借助技能竞赛和行业协会提供的良好平台，学校将比赛中富有中华文化特色的作品推荐给当地企业，促进产品改良与创新，以具有中国特色的优质职业教育资源为依托，以行业协会为支点，走出了一条多维输出、多元合作的文化传播与职业技能交流道路。（宫辞）